El restaurante Flaming Ox de San José se especializa en un menú taiwanés con la sencillez de un food truck, y ofrece una pequeña selección de platos preparados por expertos pero versátiles. No es casualidad, ya que el fundador Eric Chung trabajó en la cafetería asiática del campus de Apple en Cupertino. Desde allí, lanzó el primero de dos camiones de catering de gran volumen que crecieron para servir...
The Biz Beat: Paleta Planeta trae delicias dulces al centro de San José
Paleta Planeta no existiría sin los padres de Mauricio, Luis y Gabriel Salazar, quienes permitieron que sus tres hijos convirtieran la casa de la familia en San José en su primera fábrica de paletas de hielo mexicanas. “Es muy típico de Silicon Valley empezar una empresa en un garaje”, dijo Luis a San José Spotlight. “Simplemente hacíamos lotes constantemente...
The Biz Beat: El restaurante Trifecta de San José sirve más que sushi
Mientras trabajaba en el restaurante Nobu del chef de hierro Masaharu Morimoto en San José, Bradley Gallego aprendió algo de la estricta disciplina de hacer sushi. “Venía a ver tus cuchillos”, le dijo Gallego a San José Spotlight. “Iba a una estación al azar y cortaba algunas cosas para ver si estaban buenas. Y...
The Biz Beat: Restaurante de San José sirve comida mexicana con un toque halal
El chef Hisham Abdelfattah sabe que la prueba de un gran restaurante no es la forma en que prepara y emplata sus platos más selectos, sino el cuidado que pone en sus platos diarios y guarniciones. Y en El Halal Amigos, todo se reduce a su magnífico arroz con frijoles. “La gente me pregunta cuál es mi mejor...
The Biz Beat: restaurante de San José vende hamburguesas a $1.99
Hay una nueva hamburguesería en el centro de San José, con precios lo suficientemente baratos como para alimentar incluso al estudiante universitario más hambriento. Campus Burgers está a una cuadra de la Universidad Estatal de San José y, sin duda, será un imán para los estudiantes que buscan un almuerzo o cena rápido y asequible. Y la demanda está ahí: el restaurante...
The Biz Beat: Desi en Campbell ofrece una fusión multicultural de delicias callejeras
Si bien Desi Contemporary Indian Casual en Campbell se basa en ingredientes clásicos, los propietarios han diseñado los platos basándose en su estudio de la historia de la comida y en sus experiencias probando diferentes cocinas mientras viajan. "Nos llamó la atención cuántos platos en todo el mundo se basan en sus similitudes", dijo Mohit Nagrath, copropietario del restaurante con su esposa...
The Biz Beat: Tiki Pete es una escapada tropical en San José
Pete Be se ve exactamente como uno esperaría que se viera Tiki Pete: distintivamente hawaiano, con la cabeza afeitada, cubierto de tatuajes ornamentados y vistiendo una camisa con diseños abstractos y brillantes. El comportamiento alegre y seguro de sí mismo del propietario de un bar en el centro de San José podría deberse a que inició su primer negocio, vendiendo obras de arte, a una edad temprana. “Yo tenía 14 años...
The Biz Beat: el restaurante camboyano Campbell es una joya escondida
Cuando Vila Pho emigró de la provincia de Banteay Meanchey en Camboya a Estados Unidos en 2003, no conocía a nadie y aceptó un trabajo como técnica informática. No era su trabajo ideal, pero pagaba las cuentas. Tomó clases de inglés mientras soñaba con abrir un restaurante camboyano con platos bañados en limoncillo...
The Biz Beat: el restaurante de San José quiere resaltar el 'estilo de vida de California'
Hay un minimalismo estudiado en The Club on Post que a veces da paso a la fantasía. En la pared se proyectan películas antiguas y dibujos animados. En medio de la calle cerrada frente al restaurante hay mesas de picnic y sombrillas. Una barra completa recorre la mitad de la longitud del lugar,...
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The Biz Beat: el Burger Bar de San José es un clásico de los años 1950
Burger Bar en San José podría haber sido en lo que estaba pensando el músico Chuck Berry cuando habló con entusiasmo en “Back in the USA” sobre un lugar donde “las hamburguesas chisporrotean en una parrilla abierta día y noche”. El restaurante, fundado en 1953 por Albert Berger, es seis años anterior a la canción clásica y fue el primero de...